dalyan köfte tarifi ne demek?
Dalyan Köfte Tarifi
Dalyan köfte, görünümü ve lezzetiyle sofraları zenginleştiren, fırında yapılan özel bir köfte türüdür. İşte temel bir Dalyan köfte tarifi:
Malzemeler:
- Köfte Harcı İçin:
- 500 gram kıyma (tercihen dana-kuzu karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
- 1 yemek kaşığı salça
- Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik (isteğe göre)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- Maydanoz (ince kıyılmış)
- İç Harcı İçin:
- Sosu İçin:
Yapılışı:
- Köfte Harcını Hazırlama:
- Kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu (veya ekmek içi), salça, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Köfte harcının özleşmesi için yaklaşık 5-10 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
- Köfteyi Şekillendirme:
- Büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.
- Köfte harcını iki eşit parçaya ayırın.
- İlk parçayı tepsiye yayın ve elinizle bastırarak dikdörtgen şeklinde açın. Kalınlığı yaklaşık 1-1.5 cm kadar olmalıdır.
- İkinci parçayı da aynı şekilde açın.
- İç Harcını Yerleştirme:
- Açtığınız köfte harcının üzerine haşlanmış havuç, bezelye, sosis (veya salam), turşu ve rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde yayın.
- Diğer köfte harcını da iç harcın üzerine kapatın. Kenarlarını birleştirerek iyice kapatın.
- Sosunu Hazırlama ve Pişirme:
- Bir kapta salçayı sıvı yağ ile kavurun. Üzerine su (veya et suyu) ve isteğe göre baharatları ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın.
- Hazırladığınız sosu Dalyan köftenin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkan Dalyan köfteyi dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında pilav, patates püresi veya mevsim salata ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!